Skocz do zawartości


Zdjęcie

Pękanie Kulek


12 odpowiedzi w tym temacie

#1 matis

matis

    Weteran

  • Members
  • 543 postów
  • Płeć:Mężczyzna

Napisano 25 czerwiec 2008 - 14:56

Pękają mi kulki proteinowe, co mam zrobić?

#2 Czarnyy

Czarnyy

    Szajbus

  • Members
  • 2407 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Jelenia Góra

Napisano 25 czerwiec 2008 - 16:11

Kiedy ci pekaja ? przy rolowaniu? suszeniu?gotowaniu?przeklowaniu?
www.carpholic.pl

#3 matis

matis

    Weteran

  • Members
  • 543 postów
  • Płeć:Mężczyzna

Napisano 28 czerwiec 2008 - 19:44

Przy suszeniu :/
Rzeka się paliła ! Ślepi to widzieli , jak spalone szczupaki do lasu lecieli !

#4 jaguar56

jaguar56

    Szajbus

  • Members
  • 2995 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Łódź
  • Zainteresowania:Wędkarstwo, herpetologia

Napisano 28 czerwiec 2008 - 20:43

CYTAT(matis @ sob, 28 cze 2008 - 20:44) Wyświetl post
Przy suszeniu :/

W jaki sposób kulki suszysz? Może na słońcu albo w strudze ciepłego powietrza?

Umieraliście tak młodo,
ulicami płynie wasza krew.
To stolica płonie w smutku,
śmierć zabiera wszystkie dzieci jej.

Śpijcie słodko me aniołki,
kule wroga już nie groźne wam.
Teraz już was nie dostaną
wrogie szpony okupanta łap.

#5 Garfield

Garfield

    Weteran

  • Members
  • 475 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Zwoleń

Napisano 28 czerwiec 2008 - 20:52

albo suszysz w miejscu gdzie woda z kulek za szybko odparowywuje
albo masz zły skład miksu podaj z jakiego miksu robiłeś kulki ja miałem przykre doświadczenie z kasza manna przy sporym udziale procentowym w miksie powodowała w procesie suszenia pekanie kulek tez dodanie dużej ilości ziaren powoduje pekanie

#6 matis

matis

    Weteran

  • Members
  • 543 postów
  • Płeć:Mężczyzna

Napisano 29 czerwiec 2008 - 16:00

Już chyba wiem jak poradzić sobie z pękaniem kulek, teraz pojawił się nowy problem, a mianowicie ciasto wychodzi mi dobre (fajnie się robi wałki i w ogóle..), ale nie chce się rolowac! Mam roller 16mm i jak wkładam do niego wałek to się robią takie kluski w kształcie poduszek. Jak rozwiązać ten problem? Próbowałem już różnych wielkości wałków i nic to nie zmienia. Pozatym nie wiem jak można robić kulki idealnie równe (takie jak kupne), mnie zawsze wychodziły kluski, albo małe wałki.
Poradźcie co mam zrobić bo już mnie to tak wku#$%!! że ten roller to chyba rozp!#!!#% o podłogę.
Rzeka się paliła ! Ślepi to widzieli , jak spalone szczupaki do lasu lecieli !

#7 Czarnyy

Czarnyy

    Szajbus

  • Members
  • 2407 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Jelenia Góra

Napisano 29 czerwiec 2008 - 16:37

wydaje mi sie za duzy walek. jak polozysz go na roler to rozciagnij go jeszcze troszke, smarujesz czyms roler przy rolowaniu ?
www.carpholic.pl

#8 matis

matis

    Weteran

  • Members
  • 543 postów
  • Płeć:Mężczyzna

Napisano 29 czerwiec 2008 - 16:40

Nie smaruje. Próbowałem różnych wałków, i duże i małe i nic mi z tego nie wychodzi.
Rzeka się paliła ! Ślepi to widzieli , jak spalone szczupaki do lasu lecieli !

#9 Garfield

Garfield

    Weteran

  • Members
  • 475 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Zwoleń

Napisano 29 czerwiec 2008 - 16:41

wałeczki wychodzą dlatego że masz za małą średnice wałka kluski za duża średnica najlepiej kupić pistolet do ciasta przyciąć końcówek do odpowiedniej średnicy np. jak masz roler 16mm to końcówkę przyciąć żeby miała 14 i powinno byc ok

#10 matis

matis

    Weteran

  • Members
  • 543 postów
  • Płeć:Mężczyzna

Napisano 29 czerwiec 2008 - 20:59

Pomyślę nad tym, na razie będę musiał się troche z tym pomęczyć,
Rzeka się paliła ! Ślepi to widzieli , jak spalone szczupaki do lasu lecieli !

#11 wild

wild

    Weteran

  • Members
  • 270 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Zawiercie

Napisano 07 lipiec 2008 - 09:58

kapnij troszku oleju do cista i rownierz roler przesmaruj nim powinno pomoc..

#12 Czarnyy

Czarnyy

    Szajbus

  • Members
  • 2407 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Jelenia Góra

Napisano 07 lipiec 2008 - 10:13

rolera bym nie smarowal, ale do kulek dodaje sie olej czy np do owocowek daje sie zwyklego roslinnego czy do smierdzuichow rybnego. Co do wielkosci walka ja nie uzywam pistoleta i nie mam problemu z walkami czy kulkami. Wystarczy zrobic walki druga strona rolera, i pozniej najwyzej delikatnie rozciagnac walek przed rolowaniem
www.carpholic.pl

#13 kedarkk

kedarkk

    Początkujący

  • Members
  • 1 postów

Napisano 22 styczeń 2016 - 13:12

Witam Panowie 

Odkopię trochę temat a mianowicie zrobiłem taki mix:

30% - mąka kukurydziana

20% - mąka pszenna

20% - kasza manna

10% - kasza kukurydziana

10% - mąka ziemniaczana

10% - mleko w proszku 

Robiłem próby na 150g, do tego jedno jajko na 150g mixu, 10 ml konserwantu, 1,5 ml flavour odrobinę oleju rzepakowego (kulki słodkie) rolować się nie chce jak już się zroluje to środek jest pusty tzn nie są dokładnie sklejone kulki roller mam 16, kombinowałem już ze średnicami dysz i skutki są opłakane :(

Czy ktoś może mi pomóc w tym co zmienić





Dodaj odpowiedź



  


Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych